Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για βόειο κρέας Wellington
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Για το φιλέτο: ⭐️Φτιάξτε το φιλέτο και καθαρίστε τα νεύρα του. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Προθερμαίνουμε το ψητό μαντεμένιο τηγάνι, ρίχνουμε το ελάχιστο ελαιόλαδο στο τηγάνι και σφραγίζουμε το φιλέτο.
- Πρέπει να κάνετε τη διαδικασία σφράγισης σε υψηλή θερμοκρασία, δεν πρέπει να απελευθερώνει το νερό του. Αφού το φιλέτο έχει κρούστα και φαίνεται σαν να είναι ψημένο, το βγάζουμε από το τηγάνι, μετά απλώνουμε πάνω του μουστάρδα και το αφήνουμε στην άκρη (δεν το χρησιμοποίησα γιατί δεν μου αρέσει η μουστάρδα).
- Για το εσωτερικό: ⭐️Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους και τα περνάμε από το rondo. Στη συνέχεια βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και κόβουμε μια σκελίδα σκόρδο σε μικρά κομμάτια και τη γυρίζουμε στο τηγάνι. Στη συνέχεια βάζουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι και τα ψήνουμε. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και θυμάρι κατά βούληση και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- Για το εξωτερικό: ⭐️Τοποθετήστε μια διάφανη σακούλα κατάψυξης στο τραπέζι, τακτοποιήστε το καπνιστό και το παστράμι σε παραλληλόγραμμο σχήμα. Από πάνω σκορπίζουμε αραιά τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το φιλέτο στην περιοχή που καλύπτεται από φελλό και φροντίστε το καπνιστό υλικό με τα μανιτάρια σε μορφή ρολού να καλύψει το φιλέτο (θα το τυλίξετε σαν χαλί) ⭐️.
- Απλώστε την αποψυγμένη σφολιάτα στο τραπέζι, σε τετράγωνο ή παραλληλόγραμμο σχήμα, πάνω στην αγαπημένη σας τσάντα. Με έναν πλάστη ανοίγουμε λίγο τη σφολιάτα και την αραιώνουμε.
- ⭐️Τοποθετήστε το ψαρονέφρι με ρολό με καπνιστά μανιτάρια πάνω στη σφολιάτα και τυλίξτε το φιλέτο με σφολιάτα.
- ⭐️Βγάζετε τη σακούλα από το φιλέτο και απλώνετε στη σφολιάτα με κρόκο αυγού και αν θέλετε πλάθετε με ένα πιρούνι.
- Μαγείρεμα: Ψήνουμε το μοσχαρίσιο γουέλινγκτον σε προπαρασκευασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Κρατάμε τη σφολιάτα για 20 25 λεπτά μέχρι να τηγανιστεί. Αν σας αρέσει το καλοψημένο κρέας, μπορείτε να το διατηρήσετε στο φούρνο περισσότερο.
Καλή όρεξη:)
Συνταγή βοείου κρέατος Wellington με φωτογραφία
