Κεφτέδες Fellah (Πλήρους μεγέθους)

1. Πρώτα από όλα, βάζουμε το ψιλό πλιγούρι σε ένα μεγάλο μπολ, το περιχύνουμε με 1 ποτήρι ζεστό νερό, το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και το αφήνουμε για 8-10 λεπτά.
2. Πάνω στο μαλακωμένο πλιγούρι βάζουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το αλάτι, το κύμινο και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
3. Σπάμε 1 αυγό και το ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας και προσθέτουμε κατά διαστήματα 3 κουταλιές της σούπας νερό, το ξεκαθαρίζουμε, αν κυλήσει χωρίς να ξεκολλήσει είναι.
4. Στο μεταξύ, βάζουμε στην κατσαρόλα 5 ποτήρια νερό και το αφήνουμε να βράσει στο μάτι της κουζίνας.
5. Κόβουμε το πλιγούρι μας για κεφτεδάκια και κάνουμε λεπτά ρολά, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια σαν να έχουν το μέγεθος των μαρμάρων και τα ετοιμάζουμε. (Το ετοιμάζω έτσι όταν φτιάχνω ζουμερά κεφτεδάκια, είναι όλα ίσα, τυλίγεται γρήγορα και εύκολα. ).
6. Ρολάρουμε τα έτοιμα μικρά κομμάτια βρέχοντας ελαφρά τα χέρια μας, τα πιέζουμε ελαφρά με το ροζ δάχτυλό μας και τα τοποθετούμε στον πασπαλισμένο με αλεύρι δίσκο.
7. Προσθέστε αλάτι και αλάτι λεμονιού στο νερό που βράζει και αφήστε τα κεφτεδάκια σιγά σιγά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για 10 λεπτά. Ας το αφήσουμε να ψηθεί.
8. Στο μεταξύ, για τη σάλτσα, πάρουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε λάδι, ρίχνουμε τριμμένο σκόρδο, το τσιγαρίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.
9. Προσθέτουμε αλάτι, την ντομάτα τριμμένη κόκκινη πιπεριά και το θυμάρι και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.
10. Παίρνουμε τα ψημένα κεφτεδάκια με τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε στην κατσαρόλα μας. Ας το ανακατέψουμε.
11. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον ανακατεύουμε και τον βγάζουμε από την εστία και τον βάζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος. Όσοι επιθυμούν μπορούν να περιχύνουν με σιρόπι ροδιού ενώ τρώνε. Θέλω όλοι να δοκιμάσουν αυτή τη γεύση. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κεφτέδες Fellah (Πλήρους Μέγεθος) με φωτογραφία