Συνταγή για τα διάσημα κεφτεδάκια της μητέρας μου με γεμιστά (με βίντεο)

1. Πρώτα βρέχουμε το σιμιγδάλι και το πλιγούρι με ζεστό νερό, κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
2. Το κόλπο είναι να βρέχουμε περισσότερο το barberry παρά το βρέχουμε για να ζυμωθεί γρήγορα η ζύμη.
3. Θα ψήσουμε το κρέας και το κρεμμύδι ξεχωριστά και μετά θα τα ενώσουμε. Έτσι, ο χυμός του κρέατος δεν θα σκοτώσει πολύ το κρεμμύδι, θα το αφήσει ζωντανό.
4. Για τη γέμιση, μειώνουμε το κρέας σε μικρό κιμά. Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί το νερό με το λάδι εκτός από το βούτυρο.
5. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια. Προσθέστε το μαγειρεμένο κρέας. Προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε λίγο. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τέλος τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε λίγο ακόμα. Το κατεβάζετε από την εστία και το αφήνετε να κρυώσει.
6. Όταν φουσκώσουν οι κεφτέδες ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και το νερό και ζυμώνουμε μια καλή ζύμη. Ζυμώνουμε για τουλάχιστον μισή ώρα για να μην χαλάσει.
7. Μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι και νερό αν χρειάζεται. Δοκιμάστε ένα-δυο κεφτεδάκια και σταματήστε το ζύμωμα αν είναι ζυμωτό. Μπορείτε να κάνετε κλικ στον σύνδεσμο στο τέλος του βίντεο για το άνοιγμα του κιμπέ.
8. Γεμίζουμε τα κεφτεδάκια και τα ρίχνουμε στο νερό που βράζει για να μην αλληλοκαλύπτονται. Αφαιρούμε όταν τα κεφτεδάκια ανέβουν στην κορυφή. Μπορείτε να ζεστάνετε το βούτυρο και να το ρίξετε.
9. Καλή όρεξη ❤️.

Συνταγή για τους διάσημους γεμιστούς κεφτέδες της μητέρας μου με φωτογραφία