Πώς να φτιάξετε πρακτικούς κεφτέδες με τη συνταγή Kibbeh;
Αρχικά, ας ετοιμάσουμε το εσωτερικό. Γιατί πρέπει να το βάλουμε στην κατάψυξη και να το παγώσουμε. Βάζουμε τον κιμά στο τηγάνι και τον τηγανίζουμε καλά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Το τσιγαρίζουμε ξανά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πεθάνουν τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά, το γυρίζουμε μερικές φορές και το σβήνουμε. Προσθέστε τα καρύδια και αφήστε το να κρυώσει. Όταν κρυώσει, το πλάθουμε όπως στη φωτογραφία και το βάζουμε στην κατάψυξη. Του έδωσα αυτό το σχήμα γιατί τηγάνιζα. Αν θέλετε να το βράσετε, μπορείτε να του δώσετε στρογγυλό σχήμα και να το βάλετε στην κατάψυξη.
Ας βράσουμε πρώτα λίγο νερό για τη ζύμη. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το πλιγούρι και το σιμιγδάλι και το βρέχουμε με ζεστό νερό. Πρέπει να προσέχουμε να μην βάλουμε πολύ νερό. Το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και περιμένουμε να βράσει. Όταν βράσει, προσθέτουμε την πάστα και το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά. Αν η ζύμη δεν διαλύεται όταν την κάνουμε ρολό με τα χέρια μας, είναι έτοιμη. Ετοιμάζω τη γέμιση και τη ζύμη την προηγούμενη μέρα και η ζύμη ξεκουράζεται καθώς παγώνει. Τα κεφτεδάκια τα φτιάχνω την επόμενη μέρα, είναι πανεύκολα. Καλή όρεξη.
Πρακτική Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία
