Μουσακάς μελιτζάνας φούρνου

1. Το λάδι ζεσταίνεται στο τηγάνι. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται ποικιλόμορφες και ψιλοκομμένες.
2. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε ροδέλες. Οι πατάτες τηγανίζονται πρώτα στο τηγανισμένο λάδι.
3. Στη συνέχεια τις μελιτζάνες τηγανίζουμε και τις αφαιρούμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.
4. Ο κιμάς παίρνεται σε κατσαρόλα και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
5. Μαγειρεύεται μέχρι να βγάλει το νερό του. προσθέτουμε λάδι, ρίχνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο και ψήνουμε ελαφρά.
6. Προσθέστε πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες και περιμένετε να ψηθούν μαζί.
7. Προσθέστε την πάστα στον κιμά και ανακατέψτε.
8. Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους και 1 ποτήρι ζεστό νερό, ανακατέψτε και αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.
9. Μην στραγγίζετε πολύ το νερό, προσθέτετε τα μπαχαρικά όταν ψηθούν οι ντομάτες και σβήνετε τη φωτιά.
10. Τοποθετήστε τις μισές μελιτζάνες κάτω από το ταψί ή το πυρέξ.
11. Ρίχνουμε πάνω τον μισό κιμά και τον απλώνουμε.
12. Τοποθετούμε τις πατάτες στον κιμά και απλώνουμε τον υπόλοιπο κιμά.
13. Αραδιάζετε από πάνω τις υπόλοιπες μελιτζάνες και βάζετε πάνω τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τις πιπεριές και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ψηθούν οι ντομάτες. Σερβίρουμε με ρύζι στο πλάι. Σημείωση: Εάν ο κιμάς βράζει πολύ νερό, προσθέστε μισό ποτήρι ζεστό νερό στο φούρνο αφού τον βάλετε στο φούρνο. Δοκίμασε το.

Συνταγή μουσακά μελιτζάνας φούρνου με φωτογραφία