Μελιτζάνα ζαχαροπλαστικής Afyon

Αρχικά, πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κύβους, τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα, μετά ροδίζουμε τα κρεμμύδια στο λάδι και προσθέτουμε τις στραγγισμένες και αποξηραμένες μελιτζάνες και τηγανίζουμε λίγο.
Προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι και πιπέρι στη ψητή μελιτζάνα, τηγανίζουμε λίγο ακόμα και αφήνουμε να κρυώσει.
Αφού κρυώσουν για 10-15 λεπτά, χτυπάμε 3 αυγά (ο κρόκος του ενός αυγού θα κρατηθεί για την κορυφή) και ανακατεύουμε με τις μελιτζάνες.
Τοποθετείτε καλά το μείγμα της μελιτζάνας στο ταψί που έχετε αλείψει με στερεό λάδι και αλείφετε τον κρόκο του αυγού που έχετε χωρίσει. Το βάζουμε στο φούρνο στους 180°-200°. Μετά από 10 λεπτά, τοποθετούμε τις κομμένες ντομάτες και τις πιπεριές στη μελιτζάνα κατά βούληση και τις ξαναβάζουμε στο φούρνο. Όταν κοκκινίσουν οι ντομάτες και οι πιπεριές, μπορείτε να βγάλετε το φαγητό από τον φούρνο. Μπορείτε να κόψετε σε φέτες και να σερβίρετε.
Καλή όρεξη ????

*Δεν έβαλα ντομάτες και πιπεριές στις φωτογραφίες, οπότε σε όσους δεν αρέσουν μπορεί να μην τους αρέσουν.

Συνταγή ζαχαροπλαστικής με μελιτζάνα στυλ Αφιόν με φωτογραφία