Κιλής Παν

Γεια σας κυρίες. Νομίζω ότι δεν υπάρχει κανένας που να μην ξέρει για τον Κιλίς Παν. Ήρθα με τη συνταγή του γεύματός μας, που σε κάνει να τρως όπως τρως και έχει υπέροχη γεύση ☺️

1. Η φλούδα των πατατών καθαρίζεται, κόβεται σε μέτριο πάχος, αναμιγνύεται με 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο ταψί και τοποθετείται στον πάτο του ταψιού με τέτοιο τρόπο ώστε να μην υπάρχει κενό μεταξύ τους.
2. Αν σας περισσέψει κιμάς από τη θυσία, φυλάσσεται σε ξεχωριστό δοχείο. (Ήθελα να αξιολογήσω αυτόν που αγόρασα από την αγορά. Για αυτό τον λόγο πήρα αυτόν τον κιμά σε rondo για να γίνει λεπτός.)
3. Παίρνοντας τον κιμά σε ένα μπολ, τα υπόλοιπα υλικά μπαίνουν ξανά στο rondo. (Κρεμμύδια, πιπεριές.)
4. Αλάτισα και λάδωσα το σκόρδο μου για να είναι έτοιμο για τον χειμώνα, το τράβηξα ξανά σε ροντό και το έβαλα στην κατάψυξη. Δεν πέρασα το σκόρδο από το rondo όπως το χρησιμοποίησα. Αν δεν έχετε τέτοιο σκεύασμα περάστε το σκόρδο από το rondo με τα υπόλοιπα υλικά.
5. Στον κιμά περιχύνονται και τα υλικά που περνούν από το rondo. Προστίθενται επίσης σκόρδο και πελτέ ντομάτας. Περιχύνουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε για περίπου 15 λεπτά με το χέρι.
6. Αν έχεις χρόνο, μπορείς να το ξεκουράσεις στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
7. Το ξεκουρασμένο μείγμα τοποθετείται πάνω στην πατάτα πιέζοντάς την σε λεπτή στρώση με το χέρι. Όταν τελειώσει η διαδικασία απλώματος, αραιώνεται ξανά βρέχοντας τα χέρια με νερό σε 1 μπολ.
8. Κόβεται έτσι ώστε η φωτιά του φούρνου να φτάνει παντού.
9. Μπορείτε να γαρνίρετε με ντομάτες και πιπεριές όπως θέλετε.
10. Όπως βλέπετε στην εικόνα, το φαγητό μου κάηκε λίγο. Ο λόγος είναι ότι η αρτοποιία είναι διαδεδομένη στο Κιλίς. Έστειλα το ταψί στο φούρνο φωνάζοντας το φούρνο αφού ετοιμαστεί και δεν τηγάνισα τις πατάτες από πριν γιατί θα ψηθούν σε φωτιά. Αν πρόκειται να το φτιάξετε στο φούρνο στο σπίτι, δείξτε τις πατάτες σε λίγο καυτό λάδι από πριν και ψήστε τις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 45-50 λεπτά.
    Καλή όρεξη.

Συνταγή Kilis Pan με φωτογραφία