Κέικ ρολό μήλου

1. Πρώτα από όλα, για το γουδί των μήλων, τρίβουμε τα μήλα και τα βάζουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και τηγανίζουμε.
2. Όταν το γουδί είναι έτοιμο, προσθέτουμε καρύδια και κανέλα και το αφήνουμε να κρυώσει.
3. Για το κουρκούτι του κέικ χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη.
4. Ετοιμάζουμε τη ζύμη προσθέτοντας άλλα υλικά.
5. Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί και απλώνουμε καλά το γουδί μήλου.
6. Ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
7. Το κέικ θα ψηθεί για 20-30 λεπτά κατά μέσο όρο, μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο.
8. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά αφού το βγάλετε από το φούρνο.
9. Στη συνέχεια βάζουμε λαδόκολλα στο μέρος του κέικ και αναποδογυρίζουμε το κέικ.
10. Βγάζουμε το κερί με το γουδί μήλου και αρχίζουμε να το τυλίγουμε από την άλλη πλευρά.
11. Δεν είχα ξεσπάσματα.
12. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη το κέικ που έχει κρυώσει, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Σημαντικό: πριν αναποδογυρίσετε το κέικ, τραβήξτε το και από τις τέσσερις πλευρές με ένα μαχαίρι για να βγει εύκολα το κέικ και προσπαθήστε να σηκώσετε λίγο το κερί, αν σηκώνεται εύκολα μπορείτε να το γυρίσετε.

Συνταγή κέικ ρολό μήλου με φωτογραφία