Αποξηραμένοι κεφτέδες τύπου Malatya

Γεια σας, σήμερα θα ετοιμάσω τα ξερά κεφτεδάκια που φτιάχνονται στην περιοχή της Μαλάτια, ελπίζω να σας αρέσουν.
Το πιο σημαντικό σημείο όταν φτιάχνουμε αυτό το πιάτο είναι ότι πρέπει να το ζυμώσουμε καλά για να μην χαλάσουν οι κεφτέδες μας κατά το μαγείρεμα.

Παίρνουμε το πλιγούρι μας σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το αλάτι, το βρέχουμε με ζεστό νερό και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε το αυγό και το αλεύρι και ζυμώνουμε για δέκα λεπτά. Ενώ ζυμώνουμε, βρέχουμε συνεχώς τα χέρια μας και μπορούμε να ραντίσουμε λίγο νερό στο πλιγούρι, έτσι θα είναι πιο εύκολο να ζυμωθεί.
Όπως βλέπετε στην εικόνα, το κόβουμε σε κομμάτια, μετά μπορούμε να το περιχύσουμε σαν ωμό κεφτεδάκι, όχι πολύ μεγάλο ή μπορείτε να το ρολάρετε.
Για να βράσουν, βράζουμε το νερό μας στην κατσαρόλα μας και ψήνουμε τα κεφτεδάκια μας σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

Για τη σάλτσα τσιγαρίζουμε στο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ μας και τον χυμό του κεφτέ που έχουμε κρατήσει για ένα ποτήρι τσαγιού και προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας.
Στραγγίζουμε τα κεφτεδάκια μας και τα προσθέτουμε στη σάλτσα μας προσέχοντας να μην διαλυθούν και τα ανακατεύουμε προσεκτικά. Καλή όρεξη.

Όσοι είναι στείροι ξέρουν ότι βρέχουμε έτσι το πλιγούρι!!

Συνταγή αποξηραμένου κεφτέ σε στυλ Malatya με φωτογραφία